5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来。
6、切成细条或者薄片。
7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。
凉粉的营养价值
不同材料制作的凉粉，保健功效稍有不同。
1、绿豆凉粉具有解毒和降血脂的功效。
2、豌豆凉粉具有增强新陈代谢的功效。
3、大米凉粉有利于人体消化吸收。
凉粉的宜食人群
一般人都适宜食用，但同时要注意配菜的营养搭配。
凉粉的注意事项
1、夏季吃凉粉消暑解渴。
2、冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
凉粉的食谱
肉末拌凉粉
主料：凉粉、牛肉、豆芽。
辅料：葱、姜、小米辣、榨菜、香菜。
做法
1、热油煸炒少许牛肉末，炒至有点焦时加入葱蒜小米辣碎，翻炒后加入适量开水，调味，沸腾后倒出放凉。
2、将豆芽焯水，捞出沥干铺在碗底，上面再放刨成丝的凉粉。
3、后浇上刚才放凉的汁、榨菜碎和香菜即可。
总结：通过小编的上文介绍，大家知道了凉粉的营养价值了吗?大家知道凉粉怎样可以吃的更美味了吗?大家知道了凉粉有哪些饮食禁忌了吗?食物虽然很美味，但是大家要为自己的身体考虑，健康饮食，适度食用。
