倒入豆腐块，用锅铲轻轻翻炒几下，让豆腐均匀地裹上酱汁。
盖上锅盖焖煮三分钟，倒入水淀粉，再煮一分钟左右，煮的时候注意不停地转动一下锅子。
出锅后趁热撒上花椒面和葱花即可。
家常带鱼
1.带鱼治净，斜着剁成5厘米长的段，用厨房纸吸去带鱼块表面的水份。
2.锅内放多一点油，将带鱼段在生粉里滚一下，入锅煎至两面金黄。
3.锅内留底油，下入姜丝、蒜瓣煸香，倒入煎好的带鱼段，放入干红椒，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量，加开水没过鱼块，大火烧开，改小火烧15分钟。
4.撒入葱花，加鸡精调味，出锅装盘。
洋葱炒肉
洋葱去除外层的老皮，然后切成丝。
猪瘦肉切丝。
加入料酒和淀粉抓匀，腌10分钟。
平底锅中倒一层底油，倒入腌好的肉。
炒至变色后关火。
炒锅中倒油，中火加热，下洋葱翻炒。
炒至洋葱塌腰。
加入肉丝同炒，加1/2茶匙食盐。翻炒均匀后关火。
