现代养生理念中我们强调清淡的饮食习惯，也把菜肴中调味料的缺点放大，而逐渐忽略了他们的优势，调味料不但为我们美食增强美味，其中的一些营养成分，以及一些对于疾病的预防和治疗，也是不容忽视的，这些调味料就像微小的尘埃，虽然微不足道，却在菜肴中至关重要，下面小编简单整合了一下，我们日常生活中常见几种调味料的养生保健功效：
1.食醋
在中国，很早醋就有了文字记载，醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品，食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分，而醋酸是可以有效抑制多种细菌的生长和繁殖，在炒菜、烧菜、凉菜中适量加入食醋，不仅开胃，还能起到抑菌作用，一举两得，此外醋中含有氨基酸，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，促进糖和蛋白质吸收，有利于新陈代谢顺利进行，而新陈代谢的顺利进行，也就增加了肠道的蠕动，因此适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内得到高效利用率，也有利于利尿和缓解排便困难，还你一个健康的好身体。
2.酱油
优质的酱油大多呈鲜艳的深红褐色，还具有独特的酱香，在菜肴中使用，能够增加食欲，酱油的原料主要是是大豆、小麦等，大豆中含有丰富的蛋白质，也就是我们所说的大豆蛋白，而大豆蛋白不但不含胆固醇，而且其特有的生理活性物质——异黄酮，还能够起到降低胆固醇的作用，此外人体所需的8种必需氨基酸，只有在食物中得到，才能构成自身的蛋白质，而蛋白质是生命的基础，让我们惊奇的是这8种必需氨基酸在酱油中都含有;酱油中还含有包括乳酸、醋酸等多种有机酸，这些有机酸具有成碱作用，可消除机体中过剩的酸，降低尿的酸度，从而达到减少尿酸在膀胱中形成结石的可能性。
3.花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮，含挥发油、生物碱、香豆素、和有机酸，具有镇痛、抑菌、抗氧化、抗肿瘤等药理活性，气独特的除腥减膻的作用，以及麻辣的口感，能够促进唾液分泌，增加食欲，《神农本草经》将其列为中品，具有健脾、除湿止痛效果，《本草纲目》也对其赞赏有加：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神”。
