鱼籽炖茄子
材料
鱼籽，茄子，油适量，葱花适量，姜片适量，香其酱(没这个酱豆瓣酱也行)适量。
做法
(1)先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。
(2)倒入一袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。
(3)看出我们东北人的豪爽了吧，一大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢。
(4)千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了，就我的体会是茄子比鱼香，鱼肚炖出来超厚，味道特好，就是太大无法下嘴，我是拿出来切成条吃的，香死了，下次大家炖鱼千万别扔鱼鳔啊!
青豆鱼籽煲
材料
青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干尖椒。
做法
(1)青豆下入开水中抄熟，煮约五分钟左右，捞起备用。
(2)煎锅倒入稍多一点的油，约一平底左右，大火烧热。
(3)油温至八成热时，改中火，下入鱼籽，煎至两面金黄，翻面的时候要小心，不要弄散了，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟。
(4)煎好后，将炒锅至于火上，将煎锅里的油逼出来，加入生姜大蒜末，干尖椒，炒香。
(5)倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，两大锅铲醋(醋要多放，不然鱼籽会腥)，两勺盐，一小勺料酒。
(6)将鱼籽用锅铲分成小块，加入小半锅水，将作料和匀。
(7)加入抄过水的青豆，盖上锅盖闷煮。(如果想青豆颜色好看，就在快起锅的时候加青豆，如果想青豆入味好吃，就和鱼籽一同闷煮)。
(8)煮到水分差不多收干时，加入鸡精炒匀，就可以起锅装盘了。
小贴士：
可以用石锅，也可以用煲类，先在火上烧开后再上桌，这样比较保温。
