瓜子的选购
选购：从制造方法来讲，像大锅炒的葵瓜子，是把料放在锅里，然后进行炒制，调料的味道全部都是在葵瓜子皮上。所以，可以这样试一下：把瓜子放在手里，用劲一搓，就可以看到手上有很多残留物，这就是一些调料，还有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵瓜子，首先从外观上来看，它的颜色比较鲜明一些，其制作工艺是采用一种浸泡法，把所有的材料都放在一起，然后把瓜子放进去，浸泡好了之后，所有的味道都融入瓜子仁里边了，然后进行烘干，可以说滋味尽在其中。葵瓜子的生产一般来讲只有以上两种方式。
专业加工厂一般采用全封闭式的生产流程。从葵瓜子原料进入生产线，到成品下线，整个过程中都不会有人手触摸，确保了食品卫生。另外，在选料和配料方面，它都有着严格的要求。还有一点要提醒大家，葵瓜子如果存放时间过长，其中的油脂在氧化后，会影响人体细胞正常的新陈代谢，从而造成衰老、癌变等危害。街边散装的葵瓜子，保质期一般无法确认，所以建议大家，葵瓜子好要购买标明保质期的产品，而且好在保质期内吃完。
葵瓜子适用人群
一般人群均可食用。
1、适宜癌症患者食用;适宜高脂血症、动脉硬化和高血压之人食用;适宜神经衰弱的失眠者食用;适宜蛲虫病人食用;
2、炒后性温燥,多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。
饮食宜忌
尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。患有肝炎的病人好不吃葵瓜子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
宜食
葵瓜子适宜蛲虫病、癌症、高脂血症、动脉硬化和高血压及神经衰弱的失眠者食用，每天不超过60克。
忌食
肝炎患者好不要嗑葵瓜子。因为它会损伤肝脏，引起肝肝硬化。不能一次吃得太多，以免上火。葵瓜子中的蛋白质含有抑制睾丸成分，男性食用太多，可引发睾丸萎缩，造成不育，育龄男性不宜多吃。
结语：葵瓜子虽然非常的美味，是非常不错的休闲食物，但是我们也不能经常吃的哦，会上火的哦。不过，男性适当的吃一些葵瓜子有很大的保健作用哦，宝宝吃一些能够使得自己变得更加聪明哦，至于为什么，相信看完本文的你已经知道哦吧。
