桂花山药块
原料：鲜桂花10朵，山药250克，桂花酱、干淀粉各50克，面粉、白糖各100克，湿淀粉30克，植物油500克(约耗75克)。
制法
1.将鲜桂花洗净，山药洗净剥皮后剁成末。
2.炒锅置火上，倒入清水500克，放山药末和白糖烧沸，用湿淀粉调成糊，倒入一个方盘内，待凝结后取出切成花块。
3.将面粉和千淀粉搅拌均匀，放入适量水调成薄糊，投入山药花块挂糊，搅拌均匀使薄厚一样。
4.炒锅置火上入油烧至七成热，投入挂糊的山药花块炸至呈深黄色，捞出沥油，倒入盘内。
5.锅置小火上，放入适量清水与桂花酱拌匀烧沸，撒入鲜桂花，立即出锅。浇在炸山药花块上即可上桌供食。
特点
外焦里嫩，芬芳，山药溢香，补脾益胃，养阴生精。
桂花荸荠饼
原料：荸荠500克，枣泥馅150克，面粉500克，淀粉15克，白糖200克，植物油1000克(约耗100克)。
制法
1.荸荠刷洗净，去皮用刀拍碎，剁成细末状，以净纱布挤出水分，放入面粉加水拌匀。和好的面粉成16等分，填入枣泥馅制成16个丸子。
2.锅上火，入油烧至七成热时放入，炸成金黄色时捞出。锅留底油放入糖桂花、白糖及适量水，熬成汁后入炸好的丸子，稍焖，水淀粉勾芡，以手铲摁压丸子成饼状，即可收汁后装盘上桌供食。
特点
本品柔软松脆，味香爽口，清热润燥，适宜老幼阴虚内热，口干舌燥，轻咳便秘者食用。
