白薯，又被人们称为为地瓜。本身是一种营养价值比较高，而且含有大量的膳食纤维素，经常食用地瓜不仅有利于我们的身体健康，甚至能保持血管的弹性等。
而白薯粉更加不用说，它是利用地瓜的淀粉等制作而成的粉末，不仅可以用于糕点中，还可以用于油炸等。那么到底白薯粉怎么做好吃呢?
其实白薯粉的多用于制作点心的过程中，因为白薯粉本身就是一种加热之后就会呈现粘稠状的，并且它的粘性非常大，所以在一些中菜勾芡的时候都会运用到白薯粉。那么到底白薯粉怎么做好吃呢?
白薯粉也叫番薯粉，它是由白薯淀粉等所制成的粉末，一般白薯粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒白薯粉为佳。
白薯粉应用于中式点心制作较多。白薯粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒白薯粉油炸后，白薯粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
白薯粉是闽西客家人饮食中所不可缺少。客家人喜欢把白薯粉加水加芋仔，做成地瓜包。
地瓜包是过节，喜酒桌上不可缺少的食物。
白薯粉也被用于菜肴中，把切好的肉加白薯粉，然后或炒或煮汤。白薯粉也是兜汤的重要组成部分之一。
白薯怎么做好吃
白薯粉蒸排骨
材料：小排骨1/2斤，白薯粉2大匙，湖盐1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，酱油1小匙，酒1小匙。
做法
1.小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置30分钟至入味后，再将排骨逐一放在白薯粉上均匀沾裹备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用小火炸约3～4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。
3.另起一锅，热锅后放入所有调味料，用中火略炒数下，再加入作法2的排骨拌炒均匀入味即可。
白薯粉疙瘩
