白薯的食疗功效
1. 补血益气
白薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2. 润肠通便
白薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。
人们在切白薯时看见的白薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘。
3. 提高免疫功能
白薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。
白薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
4. 防癌抗癌
白薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,白薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
5. 抗衰老、防止动脉硬化
白薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,白薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;白薯中的绿原酸。
可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。