《北砚食规》："马蹄粉：清心，开翳。"
《本草再新》："清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利藏血。"
(二)马蹄的作用
1、利尿作用
马蹄水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
2、降压作用
马蹄汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
3、治疗糖尿病
马蹄质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4、抗菌作用
马蹄中含有一种不耐热的抗菌成分---马蹄英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用，也是夏季治疗急性肠胃炎的佳品。
5、止渴
马蹄含水分丰富，可用于止渴。适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
6、退烧
马蹄是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可。
7、预防急性传染病
在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，马蹄是很好的防病食品。
