马蹄中含有磷是根茎蔬菜中高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。马蹄还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
有些东西，有些事物，看着无毒无害，其实在人们看不到内在，却藏着不为人知的杀伤力，马蹄莲也是如此，若是仅用于观赏，就是个好主意，若是有其他用途，就得多加小心了。
相关人群
1、一般人均可食用。
2、全身浮肿、小便不利或小便短少时食用效果很好。
3、烦热口渴，咽干燥痛，消化不良者宜食用茡荠。
4、适于预防流脑和小儿麻疹时食用。
5、发烧时可多吃。
6、癌症患者、湿热黄疸者食用亦有较好的效果。
7、月经期间忌食生冷茡荠。
8、糖尿病患者不宜多食。
9、由于马蹄性寒，故脾肾虚寒及血虚者应慎食。
如何挑选马蹄
基本要求：优质的马蹄以皮薄，肉白，芽粗短，无破损，略带泥土的为好。
颜色：马蹄表皮一般呈淡紫红色或红黑色，有些显老。如果发现马蹄表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。
