冬菇的保健功效
冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。吃冬菇对人体有什么好处呢?
聪耳益智
冬菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品，江浙一带民间常用冬菇与鸡焖烧同吃，以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。冬菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
护肝抗癌
冬菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即冬菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用冬菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。另外，冬菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。
长骨润肤
冬菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以，冬菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。同时，冬菇中还含有钙、铁及核黄素等，它可使你的肌肤红润光泽而更富有弹性。
健胃助食
现代药理研究表明，冬菇富含维生素B1及维生素PP。维生素B1又称硫胺素，它参与糖氧化中的辅酶合成，为机体充分利用糖类所必需，并能增进食欲和促进生长。维生素PP也称尼克酸，体内长期缺乏时，可出现食欲不振、易疲劳、衰弱等症状。因此，平时若能多食一些冬菇，可以促进脾胃功能，以利身体的发育。
抗衰老
冬菇作为养生佳品，还有一个显著的功效的就是抗衰老的作用。香菇的抗衰老作用在于它作为香菇的一种而具有的“香菇素”。这种元素能够起到保护脑神经健康，以及保护内脏健康的作用，能让我们的身体变得更加健康，充满活力。
抗癌症
冬菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食冬菇，可以预防肿瘤的复发与转移。
