核桃是一种含油量比较高的坚果，容易氧化变质，出现异味，如果出现此种情形，不宜食用。
核桃粥
材料：核桃仁30g、粳米100g
做法：核桃仁和粳米加入适量水，熬成粥后下些冰糖即可。
功效：适合体虚乏力、咳嗽少痰者食用。
红枣核桃粥
材料：核桃5g、米50g、红枣20g
做法：米洗净后加入药材，并加入500cc水，用旺火煮沸转小火慢煮约30分钟直至软烂即可。
功效：补气养血、润肠。
核桃芝麻浆
材料：核桃10颗、米浆600cc、黑芝麻粉30g
做法：核桃剥碎后，把所有材料倒入锅里，中火煮滚即可。提示：这道热饮可当早餐，一周可喝3次、每次1杯。
功效：有补肺健胃、润肠功效。注意：喉咙有痰或痛痒者不宜饮用。
核桃仁蜂蜜糊
材料：核桃仁5个、五味子3g、蜂蜜适量。
