食疗作用
味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经。
可补中益气、清利湿热。
主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
《本草纲目》中说
“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”
适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。
治疗神经衰弱或欲提高智力
可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
治肺结核和肺虚久咳
可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑肉花食用。
治肾虚、腰痛、阳痿
可用鹌鹑肉炒韭菜食用。
