主料：竹荪(干)25克，莲子50克。
辅料：竹笋50克，丝瓜500克。
调料：盐3克，味精1克。
做法
1.干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡;
2.鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟，去皮洗净用清水浸泡;
3.丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片;
4.汤锅放到火上，倒入清水烧沸，下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出，放入汤碗内;
5.精盐、味精、素汤放入另一锅内，煮沸出锅;
6.盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。
竹荪莲宝盅
作用：竹荪莲宝盅能够美容养颜。
材料
1、竹荪5条，金华火腿80克，冬瓜200克;
2、新鲜莲子100克，豌豆仁50克，嫩姜2片;
3、高汤6杯，盐、胡椒粉各1小匙，黄酒2大匙。
做法
1.竹荪泡软，去头尾，洗净、切段;冬瓜洗净，去皮及籽，切丁;嫩姜洗净、切片备用。
2.豌豆仁、新鲜莲子分别洗净，放入沸水中烫熟，捞出，浸入冷水中泡凉;金华火腿洗净，切片备用。
3.锅中倒入A料放入碗中，移入蒸锅中蒸熟，取出，待凉，切片备用。
4.陶盅内放入嫩姜、竹荪、冬瓜、莲子及A料以大火煮开，改小火续煮30分钟，熄火，加入火腿片、豌豆仁，即可端出。
