材料
1、虾仁5两，花枝1两，肥肉半两;
2、菠菜2两，竹笙2条，胡萝卜2两;
3、盐1小匙，味精少许，鸡粉适量。
做法
1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用。
2.利用调理机或塑胶袋将虾仁和花枝搅碎拍碎，再加入切成细丁的肥肉搅打均匀后，加入盐和味精拌匀，再捏成丸状备用。
3.将萝卜切成片压花之后，把虾丸放在红萝卜片上面，再把它们放入平底锅中开火。
4.加入适量的水盖上锅盖3分钟煮熟后，倒入3碗水、竹笙、鸡粉和盐煮滚，再加入菠菜煮熟即可完成。
干贝竹笙鸡汤
作用：干贝竹笙鸡汤有宁神健体的功效。
材料
1、干贝5粒，竹笙10条，土鸡1/2只;
2、姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，料理米酒50公克。
做法
1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。
2.将土鸡用热水汆烫3分钟至皮缩后捞出过冷水备用。
3.将竹笙泡水约20分钟至软，捞出切成2公分段状，再用滚水汆烫1分钟，捞出过冷水，用清水洗净竹笙内的细砂备用。
4.取一砂锅，加6碗水，把作法1∼3的干贝、土鸡、竹笙与姜片和所有调味料放入砂锅中，大火煮60分钟即可。
竹荪莲子汤
材料
