糖醋洋姜的腌制方法一
1、将嫩姜洗净、控干、切成薄片。
2、用红糖、醋、生抽做成调味汁。
3、将嫩姜片和调味汁一同装入玻璃瓶中，密封好，腌制几天使其入味即可食用，吃起来口味酸甜，带有嫩姜.
自身的微辣。
贴心提示
1、腌制嫩姜所用器具一定要做到无油、无水，否则容易变质。嫩姜在洗净后好能晾晒半日，使嫩姜表面的水分完全蒸发。
2、取食嫩姜时，要用无油、无水、干净的筷子，取完后马上盖好瓶子，避免脏东西进入。
3、如果想腌制较长时间，建议分成几小瓶腌制，以免因操作不当造成全部变质。
糖醋洋姜的腌制方法二
原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精。
做法
1.将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。
2.按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;
3.花椒、大料好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。
4.腌制一个星期左右即可食用。
鬼子姜分白皮和红皮两种，红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙，腌渍出的口.
总结：经过上述的讲解，现在知道了鬼子姜的功效与作用，也知道了它的食疗，鬼子姜还可以帮助我们治疗糖尿病，因为它有利尿的作用。对于糖尿病的患者来说，鬼子姜真是一种很好的药材，如果您还想了解药材，请阅读下面的内容。
