7.锅内淋入适量植物油，烧热后加入几粒花椒，煸炒一会，把花椒炒出香味，等到花椒颜色加深后控油盛出。
8.趁热把刚刚烧好的花椒油淋在红辣椒上，用高油温激出香味，然后再淋入适量的生抽和香醋调味，这样一道“炝拌黄瓜”即可享用。
【制作食材】黄瓜，食用盐，大蒜，小米椒，生姜，生抽，陈醋，白糖，食用油
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的美食是美味腌黄瓜，做出来之后非常爽脆，非常可口，既开胃又下饭。先来把做美味腌黄瓜需要用到的材料全部准备好，准备4~5根大一点的黄瓜，然后再准备七八瓣大蒜，五六根小米椒，一大块生姜，继续准备适量的食用盐，生抽，陈醋和白糖就可以了。当然还要准备制作美食时会需要用到的食用油。食用油少准备一点就可以了。
2、将咱们准备好的黄瓜处理一下，把黄瓜放到清水中浸泡并清洗干净，然后切头去尾，再用刀切成5厘米左右的长段，切好之后咱们再把每一个长段都从中间对半切开，然后把每一半都切成若干个小条，切好之后咱们将其放到一个大盆中，然后加入适量的食用盐，将黄瓜腌制一下，腌制的时间在半个小时左右。
3、把准备好的大蒜拍一下，尽量拍碎，然后再切成蒜末，小米椒清洗一下，切成丝。然后再把生姜切成丝，切好之后把大蒜，小米椒和生姜丝放到一个盘中备用，接下来就可以开始起锅烧油了，锅内倒上少量的食用油，然后放入姜蒜，小米椒爆下。
4、爆出香味之后咱们再加入20克生抽，适量的陈醋，白糖，用大火熬一下，一直熬到白糖融化了就可以了，等到锅内的汤汁烧开并且白糖融化之后关火，然后将其倒到一个大碗中，放到一旁晾晾待用。这个料汁一定要晾凉到室温才能用，不要很热的时候就直接倒到黄瓜里面。
5、咱们将腌好的黄瓜条取出来，用力挤干黄瓜条中的水分，在挤干水分的时候咱们就会发现腌制好的黄瓜条非常有韧性，即使折成180度也不会断。黄瓜条挤干水分之后咱们将其放到一个大碗中，接下来就可以进行后的一步了。
6、咱们将晾凉的料汁全部倒入到黄瓜中，然后将其放到一旁腌制两个小时就可以吃了。一道特别简单，特别美味的腌黄瓜就这样做出来了，你喜不喜欢呢?如果你也喜欢，就抓紧时间准备黄瓜，亲自尝试一下吧。
结语：黄瓜是常见的一种食材，夏季见的比较多。经常吃黄瓜对身体的好处是很多的，上面给大家介绍了吃黄瓜的好处，还给大家介绍了两种吃黄瓜的方法，喜欢的朋友一定要试一试。
