黄瓜是夏季常见的水果，吃起来脆脆甜甜的，而且有很高的营养价值，那么黄瓜的功效与作用有哪些?凉拌黄瓜是常见的一种吃法，凉拌黄瓜的做法是什么?腌黄瓜也是常见的一种吃法，很多人喜欢吃，黄瓜的腌制方法及步骤是什么?
黄瓜的功效与作用
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C是一种能够提高身体免疫能力的物质，不仅能起到抗肿瘤的作用，还能辅助治疗慢性肝炎，对于原发性的肝癌患者有延长生存期的作用。所以说多吃黄瓜有抗肿瘤的作用。
2.抗衰老：黄瓜中不仅还有丰富的葫芦素C，还含有丰富的维生素E，不仅能起到抗衰老的作用，还能延年益寿。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，还能促进身体的新陈代谢。将黄瓜汁涂抹在皮肤上，还能起到美白的作用。
3. 防酒精中毒: 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4. 降血糖: 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体：黄瓜中的丙醇二酸不仅能抑制糖类物质转变称为脂肪，黄瓜中的纤维素对于肠道蠕动也有一定的刺激作用。此外，还能促进肠道内腐败物质的排出降低胆固醇，强身健体。
6.健脑安神: 黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
凉拌黄瓜的做法
【炝拌黄瓜】材料：黄瓜辅料：红辣椒、花椒调料：食盐、白糖、生抽、香醋
做法：
1.准备三根黄瓜，清洗干净切去头尾，然后把黄瓜切成长段，黄瓜我们要选择鲜嫩一些的，这样黄瓜才能有爽脆的口感。
2.然后再把黄瓜从中间切开成长条，一段黄瓜可以切成六半。
3.切好的黄瓜放入一个碗中，加入小半勺的白糖和食盐，把黄瓜和调料抓拌均匀后腌制30分钟。
4.腌制后的黄瓜会渗出一些水分，这样不仅入味，口感也会变得柔韧爽脆一些。
5.然后用力挤出黄瓜中的多余水分，把挤干水分的黄瓜码放在盘中。
