牛油果是现在非常受欢迎的一种水果，它的果皮粗糙，形状和梨子比较相似，因为看上去像鳄鱼的头， 故而又名鳄梨，经常吃牛油果的人，知道它的好处吗?牛油果的吃法有很多，除了直接吃，也可以做成沙拉，一些人不适合吃牛油果，它的禁忌有哪些?
1、抗衰老
在牛油果中存在天然抗氧化剂，像是氧化酚类、生物酶、甘油酸等，所以将牛油果切开后，在短时间内不会变色。牛油果中的甘油酸能起到滋润皮肤的效果，还可以收缩毛孔，让皮肤变得柔润细腻，能起到滋润皮肤的效果。
牛油果中的维生素C和维生素E都能起到抗衰老效果，还可以淡化皱纹，帮助人们清除色斑，减少黑色素沉淀，增加皮肤的弹性。坚持食用牛油果，能在皮肤表面形成隔离层，这样能抵挡阳光的照射，减少晒黑。
2、预防心血管疾病
牛油果是很常见的水果，它含有的脂肪量高达15%，里面基本都是不饱和脂肪酸，这些物质能很好的促进体内低密度脂蛋白胆固醇的分解，也能降低饱和脂肪酸，这样就能预防这些物质沉积在血管壁，起到预防心血管疾病的效果。
3、促进生长发育
牛油果含有丰富全面的营养，其中包括蛋白质、多种维生素、氨基酸、植物纤维素及矿物元素钾、钙、磷、镁、钾、锌、铜等，不仅可以为身体补充每日所需营养，还能促进儿童生长发育。
4、促进脑部发育
牛油果中含有较多的叶酸，这种营养素是孕妇必须补充的一种维生素，它能够促进胎儿脑部发育，避免胎儿出现先天性神经管缺陷。对于成年人来说，叶酸则有助于降低患癌症和心脏病的几率。
5、养护头发
牛油果中含有约30%的油酸，它是一种珍贵的植物油脂，能够改善头发干枯毛躁，使头发恢复润泽健康状态。
6、预防便秘
牛油果中的纤维素含量是很高的，一个牛油果中含有的膳食纤维大约是一个人每天需要摄取量的28%。这些可溶性膳食纤维不仅可以帮助身体清除多余的胆固醇，减少因胆固醇过高而引发的多种疾病，还能促进胃肠蠕动，加快肠道中废弃物的排泄，有利于预防和缓解便秘。
7、保护视力
牛油果中含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质不仅能强化视力，还能预防老年性黄斑病变和白内障。美国俄亥俄州立大学的研究人员发现，将牛油果与菠菜一起食用，可以显著降低黄斑变性和白内障的风险。
牛油果的吃法
1、做牛油果沙拉
现在流行轻食主义，减少脂肪的摄入，这时候就可以考虑用牛油果来代替传统的肉食，可以把牛油果切成丁，与其他自己喜欢的蔬菜水果一起拌上喜欢的沙拉酱之后食用，一次可以考虑用半颗牛油果，因为一整个牛油果的脂肪含量比较高，如果不介意脂肪摄入过多的人可以选择一整个。
