菠萝炒饭
准备食材如下：菠萝1个，米饭500克，油适量，胡萝卜半根，青豆50克，广式腊肠1根，盐3克，生抽20克，蒜末2克
具体做法如下：胡萝卜去皮切丁，腊肠洗净切丁备用，菠萝竖着切开1/3，将菠萝肉取出切小块用淡盐水浸泡，锅里中火加热，放入适量的油，倒入腊肠丁翻炒出油，将青豆，胡萝卜丁和蒜末倒入锅里继续翻炒2分钟，加入一半的生抽翻炒均匀铲出备用，将米饭倒入锅中翻炒散开，等米饭炒到表面变微黄偏干的时候，倒入盐和生抽翻炒均匀，将刚炒好的配料全数倒入继续翻炒均匀，菠萝丁沥干水分，放入锅内翻炒，等到菠萝丁变软后即可出锅。
菠萝鸡块
准备食材如下：鸡腿500克，菠萝500克，盐5克，油1小勺，酱油1汤匙，料酒1汤匙，生姜1块，冰糖5克，生粉1汤匙，柠檬1个
具体做法如下：菠萝去皮，切块，用盐水浸泡10分钟，鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟，热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎，鸡块微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅，将菠萝块放入锅中爆炒，等菠萝块炒热，放入鸡块一起翻炒，再放柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改为大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅。
1、忌过量食用
除了过敏成分，菠萝还含有大量草酸。吃得太多会伤害肠胃，所以即使是正常人也不要一次吃太多菠萝，以免影响身体健康。
2、过敏体质慎食
菠萝含有过敏成分，如糖苷和菠萝蛋白酶。有过敏体质的人进食后可能出现过敏反应，并可能出现皮肤瘙痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
3、忌直接食用
菠萝中含有菠萝蛋白酶和糖苷，能分解蛋白质，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮。如果直接吃，人会感到刺痛、麻痹甚至过敏。因此，菠萝应切成块，在食用前用盐水浸泡半小时。盐水能有效地破坏菠萝蛋白酶的致敏性，使其失去致敏性。你也可以在开水里煮菠萝肉，以消除菠萝蛋白酶和糖苷类，然后再吃。
4、口腔病患者忌食
菠萝中的酸性物质、菠萝蛋白酶和糖苷类物质有刺激作用，牙周炎、口腔溃疡和胃溃疡患者不宜服用，以免加重病情。
结语：上文已经为大家介绍了菠萝有哪些功效，我们现在对菠萝应该有了一些了解，喜欢吃菠萝的人，在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，还能够促进我们的食欲，在吃菠萝的时候要知道它的禁忌。
