3、炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。
榴莲炖鸡
原料：榴莲，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许
做法
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。
榴莲酥
原料：油酥面50克，榴莲肉20克，鲜奶10克
做法：把面粉、猪油和成油心，面粉内放入水、糖，和匀，搓至水皮;把水皮包住油心，捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状，再压扁卷起，擀成圆形包起榴莲肉，捏成雀笼形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油锅中炸至金黄色即可。
1、有酒精味的榴莲不宜食用
榴莲在成熟后，果壳会自然裂开，这个时候的榴莲正处于适宜食用的阶段，但是再放置一段时间后，榴莲就有可能会产生一股酒精味，这个时候就代表了榴莲已经变质了，所以有酒精味的榴莲不宜食用。
2、上火
榴莲性热，吃多了则会引起上火，并且榴莲中含有膳食纤维，膳食纤维本身是会促进肠胃蠕动，但是也会吸收水分膨胀，如果在吃榴莲的时候不同时摄入充足的水分，则还有可能会导致便秘。
3、糖尿病患者，肥胖患者，减肥的人不宜食用
前面有提到，榴莲中的碳水化合物含量很高，热量比较高，含糖量较高，所以对于糖尿病患者，肥胖患者以及正处于减肥阶段的人就不宜食用榴莲。
结语：上文已经为大家介绍了榴莲的功效，我们现在对榴莲应该有了一些了解，喜欢吃榴莲的朋友在平时可以适当的吃一点，它不管是味道，还是营养物质都是比较好的，不过大家在吃榴莲的时候，也一定要适量吃。
