7、抑制癌细胞增殖
自由基会寻找并破坏健康细胞，从而加速衰老，导致包括癌症在内的许多并发症。苦瓜含有丰富的抗氧化剂，能对抗自由基的影响，并对常见疾病有很强的抵抗力。其丰富的抗氧化剂是其抗肿瘤和抗癌的特性。研究表明，吃苦瓜与乳腺癌，宫颈癌和前列腺癌患者的肿瘤减少有关。关于其在癌症预防中的作用进行了大量研究，有望成为有效化疗药物的替代品。
1、苦瓜+绿茶是夏天的绝配饮品
主要的而制作方法是将苦瓜洗干净之后，对半切开，去掉瓜瓤，之后在苦瓜中塞入适量的绿茶，晒干之后，切成片，就可以直接用来泡茶喝了，或者是打碎之后冲服，能起到很好的消热解暑作用，还能降低三高。除了苦瓜，绿茶也有一定的降低血糖作用。
2、苦瓜炒蛋
用料：2个鸡蛋、1根苦瓜、盐、油、葱花、生姜
把苦瓜洗好后切片，以圈状为好待用;
先把蛋打好搅拌匀，加入餐和少许水以更加松软可口，
倒油少许(糖尿病友要用植物油，不可吃动物油)，加热油温后倒上葱花和和生姜，然后倒入鸡蛋稍炒好;倒出锅待用;
苦瓜圈倒入少许油翻炒熟后加入炒蛋。
其实苦瓜的做法有很多，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉，不过这些小编都不喜欢吃，唯一喜欢吃的就是凉拌苦瓜，可能是因为天热原因，不管是什么凉拌菜，都觉得非常的开胃。作为一个湖南人，即使是吃凉拌菜，辣椒油也是不能少的，没有辣椒油的凉拌菜是没有灵魂的，当然，这个辣椒油可以根据自己的口味来，不能吃辣的人，就不要放辣椒油了。
做凉拌苦瓜的时候，洋葱是不能少的，因为洋葱和苦瓜的味道能够中和，洋葱能够让苦瓜的苦味减少，苦瓜能够让洋葱的辣味减少，所以两人就是天生一对，再就是苦瓜需要用盐水浸泡十分钟，然后再进行焯水，这样处理过之后的苦瓜，就完全不苦了，而且在吃的时候，还清脆有食欲!
结语：苦瓜是常见的一种水果，经常吃苦瓜对身体的健康是很有好处的，还能起到降低血糖的作用。苦瓜吃起来是很苦的，所以很多人都不喜欢吃，上面给大家介绍了两种去除苦瓜苦味的方法，不敢尝试苦瓜的朋友快试一下吧。
