做法：莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下，海带泡发后洗净切成丝放入盆里，莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里，干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆，放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油，拌匀装盘食用即可。
⒉胡萝卜炒鸡蛋
主要用料：胡萝卜，鸡蛋
做法：胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片。炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用，锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒，添加适量的盐、胡椒粉炒匀，放入炒好的鸡蛋，翻炒至熟即可，后撒上葱花起锅。
胡萝卜和白萝卜单独来看含有的营养都很多。白萝卜富含钙、磷、钾、铁和各种维生素，尤其是维生素C的含量是很多的。所以说白萝卜有很好的抗氧化作用。经常吃白萝卜能有效的去除身体中的自由基，对身体的健康有很大的好处。
此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。
胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用。
但是，如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
从中医角度来看，白萝卜主泻，胡萝卜主补，这两种性质相反的食物也是很不适合一起食用。
结语：胡萝卜是很常见的一种蔬菜，经常吃胡萝卜能给身体补充很多的营养物质，此外，还能保护心血管，促进消化吸收，促进血液循环等等。胡萝卜的吃法也是很多的，上面给大家介绍了两种，喜欢吃胡萝卜的朋友可以尝试一下，味道很不错的。
