1.将肉切成一口大的小块，切成条或者片也可以，然后放入大碗中放入少许料酒抓匀。
2.再放入鸡蛋和干淀粉抓匀。
3.让肉都裹上淀粉糊，淀粉糊要稠一些，不易流动的状态好。
4.再放入1勺植物油抓匀就可以炸了。
5.切肉的时候将菠萝也切成和肉一样大的块，青椒切成三角片。
6.给肉上浆的时候就将锅里倒入油烧热，油烧到扔一块肉能马上浮起来的状态，将肉逐块放入油锅中。
7.肉的表皮变硬就捞出来，等到锅里的油温再次热起来，然后放入肉块再炸一次，肉的外皮颜色变深捞出。
8.炒锅烧热放少许油，然后放入番茄酱炒出红油。
9.然后放入白糖炒化，然后放入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠，在放一小勺食用油搅匀，这样出来的汁是红亮的
10.放入菠萝和青椒炒匀。
11.再放入炸好的肉块大火快炒几下，将肉块裹上番茄汁即可。
1、菠萝中含刺激性物质菠萝蛋白酶和甙类化合物，这些物质会分解体内的蛋白质，刺激口腔黏膜和嘴唇的细嫩表皮，如果直接食用会让人有刺痛、灼烧、肿痛的感觉。所以菠萝食用前要用盐水浸泡30分钟左右，盐水可以破坏这些物质的内部结构，降低其对口腔的刺激，也可以把菠萝放进沸水中浸泡5分钟后食用。
2、菠萝中的菠萝蛋白酶还是一种致敏成分，有过敏症的人好不要吃菠萝。普通健康人吃用菠萝的时候也好用盐水浸泡半小时，盐水会破坏菠萝朊酶的结构，还能中和菠萝里的部分有机酸。盐水浸泡过的菠萝不但能避免过敏反应，还可以让菠萝吃起来更香甜。
3、菠萝中含有很多有机酸和刺激性成分，会对牙龈、口腔黏膜造成刺激，所以口腔溃疡、牙龈炎、牙周炎等口腔炎症患者不宜吃菠萝。
4、菠萝是酸性水果，胃溃疡、胃反酸等胃病患者要慎食菠萝。
5、菠萝中还含有一定量的草酸，过量食用会影响人体对钙、铁的吸收，还会对肠胃造成伤害。
结语：上文已经为大家介绍了菠萝的功效，我们现在对菠萝应该有了一些了解，喜欢吃菠萝的人在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，吃菠的时候人们要特别的注意一下它的禁忌。
