主料：菠萝、排骨、青椒、红椒
辅料：盐、白糖、白醋、酱油、料酒、生粉、番茄酱
1、排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。
2、菠萝切块用盐水泡着。
3、青红椒和洋葱切好备用。
4、腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉。
5、现在准备炸排骨，锅内倒入适量的油，要能没过排骨的量，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了。
6、排骨放入锅内中小火炸至金黄色。
7、捞起放在吸油纸上备用。
8、锅内留点油，把萝下锅炒至半熟，炒出香味。
9、倒入切好的青红椒和洋葱翻炒。
10、用一碗半水融化白糖，倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒，炒至汤汁变成漂亮的橙色。
11、这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁变浓稠时倒入排骨。
12、快速翻使排骨均匀粘上酱汁，翻炒几下就可以出锅了。
忌直接食用
菠萝中含有菠萝蛋白酶和甙类物质，这两种成分会分解蛋白质，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用会让人有刺痛麻痹感觉，甚至引起过敏。因此菠萝食用前应将果肉切块用盐水浸泡半小时后再吃，盐水可以有效破坏菠萝蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以将菠萝肉放进开水中煮一煮消除菠萝蛋白酶和甙类物质再吃。
忌过量食用
菠萝除了含有致敏成分外，还含有较多的草酸，食用过多会伤害肠胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠萝，以免影响健康。
过敏体质慎食
菠萝含有甙类和菠萝蛋白酶等致敏成分，过敏体质的人食用后可能发生过敏反应，出现皮肤瘙痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
结语：上文已经为大家介绍了菠萝的功效，我们现在对菠萝应该有了一些了解，喜欢吃菠萝的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃菠萝的时候要知道它的禁忌。
