9.将酱汁倒入锅内,熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块。均匀裹上酱汁即可出锅。
2、菠萝滑牛肉
材料:菠萝300g、牛肉200g、樱桃50g、番茄50g、姜丝、酱油、盐、苏打粉、蛋清、淀粉、橄榄油适量
做法
1.菠萝切半,在菠萝的中心用刀划一个长方形,然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状
2.用大平勺从菠萝果肉底部切入,用力往前推,将所有果肉取出
3.将取出的果肉切成三角形小片,泡入盐水,菠萝变成一个大容器备用
4.牛肉切成厚薄均匀的小片,放入一小勺苏打粉
5.用手抓均匀,放置5分钟,然后用清水冲
6.接着将牛肉放入一勺盐,适量淀粉,一勺橄榄油,蛋清
7.用手抓匀腌制10分钟
8.锅入油,放一些姜丝爆香,牛肉迅速滑入锅中
9.牛肉变色后,马上倒入菠萝拌炒,放入适量蘑菇精,整个过程不超过一分半钟
10.装入菠萝船里,放上樱桃番茄点缀即可
忌直接食用
菠萝中含有菠萝蛋白酶和甙类物质,这两种成分会分解蛋白质,刺激嘴唇和口腔黏膜表皮,直接食用会让人有刺痛麻痹感觉,甚至引起过敏。因此菠萝食用前应将果肉切块用盐水浸泡半小时后再吃,盐水可以有效破坏菠萝蛋白酶的致敏性,使其失去致敏能力。也可以将菠萝肉放进开水中煮一煮消除菠萝蛋白酶和甙类物质再吃。
忌过量食用
菠萝除了含有致敏成分外,还含有较多的草酸,食用过多会伤害肠胃,所以即使是正常人也不可一次吃太多菠萝,以免影响健康。
过敏体质慎食
菠萝含有甙类和菠萝蛋白酶等致敏成分,过敏体质的人食用后可能发生过敏反应,出现皮肤瘙痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
结语:上文已经为大家介绍了菠萝的好处,我们现在对菠萝应该有了一些了解,喜欢吃菠萝的朋友在平时可以多吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,不过人们在吃菠萝的时候要知道它的禁忌。