3、葱切段，姜切片，小米辣切小圈备用。
4、炒锅加热之后，将腊肉倒入其中，煸出多余的油分。
5、油分不够的时候，可以在加一点油其中，将葱段、姜片、小米辣倒去其中爆香。
6、爆香之后，将莴笋片倒入其中，翻炒
7、等到莴笋炒熟之后，加入少许的盐、适量的味精翻炒均匀即可。
莴笋炒山药
食材准备
山药、卧室、葱、蒜、水、食用油、盐、鸡精
1、将莴笋与山药的表皮削去，将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色。
2、将葱、蒜切成片备用。
3、将炒锅加热之后，倒入适量的油，将葱蒜倒入爆香。
4、爆香之后，将莴笋片倒入其中炒几下，加入沥过水的山药片同炒。
5、调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟，等到山药煮熟之后，调入少量鸡精即可。
1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。
2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。
3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。
4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。
结语：上文已经为大家介绍了莴笋的功效，我们现在对莴笋应该有了一些了解，喜欢吃莴笋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的食物。v
