火龙果的功效 吃这种水果能够保养皮肤(2)

  材料:火龙果(半个)、鸡胸肉(1片)、姜蒜末(适量)、蛋清(半个)、盐(1/2小勺)、糖(1/2小勺)、鸡精(1/2小勺)、干淀粉(1小勺)、花生油(1大勺)、料酒(少许)

  做法

  1、鸡胸肉切丁,加入姜蒜末,搅拌均匀;

  2、再加入蛋清、盐、糖、鸡精和干淀粉,拌匀后腌制5分钟以上;

  3、火龙果取果肉,切成丁备用。如果要用火龙果皮做盏,小心不要弄破果皮;

  4、起炒锅,加入花生油,热锅凉油,大火爆炒鸡丁;

火龙果取果肉,切成丁备用

  5、待鸡丁变色后,立即烹入料酒,翻炒均匀;

  6、下火龙果,迅速轻轻翻炒几下,晃晃炒锅,出锅即可。

  小窍门

  其一,嫩肉。鸡柳,也就是鸡胸肉,本身就很嫩,这个菜要求它要更嫩,甚至要吃出和火龙果差不多的入口即化的口感。试试我的嫩肉——用姜蒜汁嫩肉,把新鲜姜蒜擦成汁(擦姜盘或擦末盘给力,没有就细细切成末,再拍打几下),抓捏切成丁的肉,肉就会变得很嫩很嫩。此法适用于所有肉类。

  其二,腌肉。水果入菜的原则是不能对水果进行调味,因为水果质地疏松、水分含量大,一遇糖盐立马出水,菜品就会变得水哒哒、稀溜溜,既无形又无味,让人一看就没食欲。所以,这个菜的味道全靠对鸡丁进行调味,一要入味充分,二要咸淡适口。窍门就是:盐:糖:鸡精=1:1:1,根据下料的多少下调味,这个比例就是咸淡适口。很好记吧!

  其三,炒制。大火爆炒,肉一变色可下少许料酒,然后立即下入火龙果丁,晃晃炒锅随即出锅。整个炒的过程大概还不倒2分钟,一要确保鸡丁滑嫩,二要保持水果丁完整。下入火龙果之后,千万不要大力翻炒,火龙果很软,用力过大会碎。后,此菜成功的标准:口感滑嫩,咸淡适口,成品基本没有或者只有很少的汤汁。

肉一变色可下少许料酒,然后立即下入火龙果丁

  火龙果的禁忌

  1、腹泻的人不要吃:火龙果略偏凉,有面色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的虚寒体质者不宜多食。

  2、女性少吃:女性体质虚冷者,亦不宜进食太多火龙果。

  3、来大姨妈的时候别吃:女性月经期间不宜食用火龙果,以免行经不畅。

  4、这些体质的人要少吃:气郁体质、痰湿体质、瘀血体质的人群亦应少食。

  结语:上文已经为大家介绍了火龙果的功效,我们现在对火龙果应该有了一些了解,喜欢吃火龙果的朋友在平时可以多吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,我们也要知道火龙果的禁忌。

火龙果的功效 火龙果的吃法 火龙果的禁忌 
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