山楂是很常见的一种食物，因为酸甜可口多数的人都非常的喜欢，山楂本身具有很多的功效，它能够帮助人们降低血脂，还可以促进肠胃的消化。山楂的吃法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃山楂的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、山楂有助于消化
山楂是一种很有营养的食物，它含有丰富的山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些物质能够帮助人们增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，它还可以帮助人们刺激胃粘膜，促进胃液的分泌，有助于蛋白质与脂肪的消化。
2、山楂有助于降血脂
山楂含有的物质能够降低血脂，它含有的物质可以抑制肝脏胆固醇的合成，山楂中的物质还肝脏对血浆胆固醇的摄入而发挥作用的。山楂中含有丰富的山楂黄酮，它能够帮助人们显著降低高血脂动物的血清总胆固醇，可以预防心血管疾病。
3、山楂有助于对抗心肌缺血
经常吃山楂对我们的身体可以说是非常好的，主要是因为山楂中的山楂黄酮水解的产物能增加缺血心肌营养性血流量，并且山楂中的一些物质在冠状动脉血流量的同时，还能降低心肌耗氧量，帮助人们提高氧利用率。
4、山楂有助于增强心肌收缩力且有助于降低血压
实验证明，山楂具有增强心肌收缩力、增加心脏排血量的作用。山楂黄酮、三萜酸静脉、腹腔及十二指肠给药，均显示有一定的降压作用，其作用机制主要与扩张外周血管作用有关。
5、山楂有助于对抗病菌
山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。
6、山楂有助于对抗癌症
山楂黄酮中含有一种叫牡荆素的成分，它能阻断亚硝酸铵的形成，还能抑制黄曲霉毒素的致癌作用，预防消化道癌症的发生。
山楂的吃法
山楂糕
原料：山楂，白糖。
做法
1、山楂洗净，取出山楂核。
2、将山楂放入搅拌机中，加适量清水，搅拌成山楂酱。
