材料：榴莲，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约1500克，盐少许
做法
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。
二、椰丝托榴莲
材料：榴莲1/3粒、椰子粉80克、椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。
面糊：脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量
做法
1、把榴莲肉切成3厘米*0.5厘米的长条，将面糊调匀。
2、起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹面糊及椰子粉，入锅。
3、炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。
1、上火
榴莲性热，吃多了则会引起上火，并且榴莲中含有膳食纤维，膳食纤维本身是会促进肠胃蠕动，但是也会吸收水分膨胀，如果在吃榴莲的时候不同时摄入充足的水分，则还有可能会导致便秘。
2、糖尿病患者，肥胖患者，减肥的人不宜食用
前面有提到，榴莲中的碳水化合物含量很高，热量比较高，含糖量较高，所以对于糖尿病患者，肥胖患者以及正处于减肥阶段的人就不宜食用榴莲。
3、有酒精味的榴莲不宜食用
榴莲在成熟后，果壳会自然裂开，这个时候的榴莲正处于适宜食用的阶段，但是再放置一段时间后，榴莲就有可能会产生一股酒精味，这个时候就代表了榴莲已经变质了，所以有酒精味的榴莲不宜食用。
结语：上文已经为大家介绍了榴莲的功效，我们现在对榴莲应该有了一些了解，喜欢吃榴莲的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
