做法
1、柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。
2、将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
3、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
二、芝香柿子糯米饼
材料：柿子、糯米粉、白芝麻
做法
1、熟透的柿子，洗干净，去皮，去蒂。
2、把柿子放一个大碗中，捣烂，用料理机打一下会更均匀。
3、放入糯米粉。
4、和成软硬适中的面团。糯米粉的量，自己掌握，面团和时不粘手为宜。
5、拿一小块面团，揉圆，按扁，成小饼样。
6、把小饼两面粘上白芝麻。
7、锅中放少许油，把饼坯放入锅中煎。
8、煎成金黄色后，翻面煎成金黄即可。
柿子的禁忌
1.不要空腹吃
由于柿子中含有较多的单宁酸和果胶，在空腹中它们在胃酸的作用下形成不同大小的硬块。如果这些硬块不能到达小肠，被迫在胃中形成结石。有些硬块不能正常排出，还会引起腹痛、呕吐、呕血甚至是上消化道梗阻塞。
2.不要吃柿子皮
柿子中的单宁大多集中在柿子皮中，而且柿子皮很涩，所以别吃皮。
3.合理搭配
螃蟹和柿子都是寒气很重的食物，所以他们不能一起吃。从现代医学的角度来看，高蛋白的蟹、虾在单宁酸的作用下很容易凝固成块，即结石。
总结：吃柿子的好处是很多的，所以说大家都应该在平时多吃一些哦!看了文章你应该已经知道了，常吃柿子话的一定不要去吃它的皮，因为皮里面有很多单宁，味道特别苦涩。另外柿子不能在空腹的时候吃，可能会造成肚子不舒服。
