人参果又叫长寿果，它含有丰富的营养，它是可以直接吃的一种水果，而且它的药用价值很强大，能够防治多种疾病，比如骨质疏松、高血压、肺炎等疾病。
人参果鲜嫩多汁，它的吃法也有很多，首先可以直接食用。很多人吃人参果喜欢将人参果的皮给去掉，其实人参果的皮是可以吃的，但是将皮削掉吃的口感会更好一些，所以如果连皮一起吃的话，要注意将人参果表面洗干净。
人参果还可以凉拌着吃，将它剥皮洗干净后，切成丝状或者是片状，放入食盐和醋，搅拌均匀，也可以加一些其它的调料，口感根据自己的口味可自行搭配。也可以将人参果榨成汁喝，或者是做成水果沙拉，都是非常好吃的。
人参果还可以蒸着吃或者是炒菜吃，将肉剁碎放在人参果中，一起放入锅中蒸，或者是将人参果切片和肉片一起炒吃，能去除肉质的油腻感，味道吃起来非常的清新。
因为人参果中的糖分含量很丰富，所以血糖高的人是不宜食用人参果的，而且人参果不能和螃蟹、田螺和油饼等食物一起吃，容易引起腹部的不适。
人参果的吃法不仅多，而且还可以防治多种疾病，还具有美容养颜的功效，能够去除脸上的色斑，使皮肤变的更加的细腻光滑。
