葡萄是一种营养十分丰富的水果,多吃对人体有益,大部分人在吃葡萄的时候通常都会把葡萄的皮给吐掉,只吃葡萄的果肉,那么请问葡萄皮能吃吗?葡萄皮的功效与作用是什么?孕妇能吃葡萄皮吗?下面小编为大家一一介绍。
葡萄皮能吃吗
葡萄皮能吃,这主要是因为葡萄皮里面的营养丰富,蕴含着白藜芦醇、单宁、花青素,等营养元素,这几种物质的作用是:白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用;单宁,具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效;花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
吃葡萄的时候连皮一起吃是有好处的,此外,红葡萄皮的营养更高,因为现在市场上面的葡萄表皮上大都残留着一定的农药等化学成分,所以要提醒大家,在吃葡萄之前一定要清洗干净,好先用清水冲洗,配以能有效清除化学成分的洗洁用品,清洗两分钟以上。但不宜用清水浸泡,因为水的浸泡容易促使葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。
葡萄皮的功效与作用
葡萄皮顾名思义就是葡萄的皮,葡萄皮里面的营养非常丰富,其中葡萄皮里的花青素比果肉还多,花青素的作用很大,可以保护微小血管、抗发炎,建议洗净后,连皮带肉与籽一起打成汁,完整摄取营养。那么,葡萄皮的功效与作用有哪些呢?下面来看看吧。
一、葡萄皮的功效与作用,首先,葡萄皮当中含有的天然色素,对人体内糖类的分解有积极的促进作用,不但可以抵抗高血糖,而且可以避免因为吃葡萄较多引起的消化不畅的问题。
其次,葡萄皮当中含有一种叫做白藜芦的抗氧化物质,尤其对人的皮肤有很好的作用,可以预防心脑血管疾病,对皮肤癌也有很好的抵抗和预防作用。
第三,葡萄皮当汇总也含有很丰富的其他营养物质,如果吐掉的话,那么多的维生素和蛋白质就白白浪费掉了,非常可惜哦。
二、葡萄皮的作用,在花生等70多种人类食用的植物中多少不等地存在着白藜芦醇,而葡萄皮中的含量高,达到50-100微克/克。美国芝加哥伊利诺伊学院的科研人员通过对这种物质进行反复试验,发现并确定了该物质具有极高的抗癌功效。他们对患有癌的实验鼠投喂了18周这种物质,然后与患有皮肤癌而未投喂这种物质的实验鼠进行比较,结果发现,吃了这种物质的实验鼠的癌细胞减少了68%-98%。
一般来说,癌的发生大致分为3个阶段,一是正常细胞的DNA受到损伤。二是细胞分裂加快,进入癌化过程。三是肿瘤恶化,开始转移。白藜芦醇对这3个阶段的癌症均有高效抑制作用。
另外,来自巴西里约热内卢联邦大学的科学家发现:葡萄皮,特别是紫葡萄皮,含有一种能够降低血压的黄酮类物质。给两组老鼠吃富含盐的食物,同时一组喂葡萄皮,另一组喂葡萄肉,结果发现,吃葡萄肉的老鼠血压由120毫米汞柱升到了200毫米汞柱,吃葡萄皮的一组虽然血压上升,但没有超过150毫米汞柱。黄酮类物质还能促进血中的高密度脂蛋白升高,从而降低血液中有害胆固醇的含量,防止动脉粥样硬化,保护心脏。有研究称,葡萄皮的颜色越深,其中的黄酮类物质含量越高。
葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等,可以补足现代人饮食中缺乏的营养。现在已经有人着手研究利用葡萄皮残渣作为添加料加工食品,以利用葡萄皮中含有的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质,用以治疗胆固醇过高、糖尿病等病症。吃葡萄时,我们一般都把葡萄皮吐掉。殊不知,葡萄皮是一种良药。科学研究发现,葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质,可以防止正常细胞癌变,并对小鼠皮肤癌具有防治作用,说明这种物质具有良好的防癌、抗癌作用。
此外,巴西有研究人员发现,葡萄皮中还含有一种可降低血压的成分,具有良好的降压和抗动脉粥样硬化作用。可见,葡萄的科学吃法应该是带皮吃,尤其是老年朋友,常食葡萄有益健康长寿。食用时宜洗净果皮.有营养学家建议,吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮,整颗入口,连皮带子一起吃,这样营养就会达到“百分百”。“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句调侃绕口令,而是一个科学饮食的的训言。紫色的葡萄皮还可以去除沾到皮肤上的草渍。