柠檬酸盐
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
维生素
鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。
维生素C可抗氧化、预防感冒，而柠檬中维生素C的含量是每100公克就有27毫克，算是水果中较为丰富的种类。
烟酸和有机酸
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。
柠檬红茶
材料：红茶两包，柠檬1个。开水适量，冰块适量，薄荷叶适量。
做法
取一容器洗净擦去水分，放入红茶包。煮沸水后冲入红茶包的容器内。红茶包浸泡3分钟左右，捞出茶包，放至凉温。柠檬洗净外皮，切成小三角也可切成薄片。将柠檬加入到红茶内，如果喜欢喝冰饮的，可以待红茶凉却后加入冰块。
柠檬布丁
材料：果冻粉15公克，鲜奶973公克，细砂糖87公克，柠檬汁29公克。
做法
将鲜奶、细砂糖、果冻粉一起放入锅内，加热煮至80℃左右后熄火。在作法1中加入柠檬汁拌匀后倒入模型中，再放入冰箱冷藏即可。
总结：柠檬可以美白、护发，还能帮助治疗、预防感冒，另外直接做为调味料也使用也非常百搭。柠檬现在在我国的四川地区有大面积的种植基地，柠檬品质一流而且价格也便宜，如果你想要购买柠檬，可以直接在网上订购原产地的，比在水果店里面买要划算的多哦！
