南瓜本身属于高血糖生成指数的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟地瓜差不多。尤其是当我们将南瓜切块煮粥时，食用后升高血糖速度还是比较快的。
很多人食用南瓜时喜欢把皮削掉，其实南瓜去皮中含有膳食纤维。而南瓜如果带皮吃，皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升有重要的价值。
萝卜皮：保护皮肤
萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，还可缓解停经期的热潮红症状。
番茄皮：预防癌症
西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维，含有大量的番茄红素具有较强的抗氧化能力，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，还可预防多种癌症。
研究人员实验发现，当血清中番茄红素持续降低时，前列腺癌、消化道癌、膀胱癌等几种癌症的风险也在升高。所以，大家再吃番茄是好是带皮吃。
冬瓜皮：祛湿利尿
冬瓜性凉、味甘，有清热化痰的功效，还有助于减肥。大多数人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉弃之，这就太可惜了。冬瓜皮也是宝，其性甘而微寒，还具有利水化湿的功效，对治肿胀、消热毒、利小便有很好的作用。
冬瓜皮也含有更丰富的营养，富含糖类、蛋白质、维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等，此外还含多种挥发性成分，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时好带皮煮。
清洗带皮蔬菜的小技巧
洗带皮蔬菜可选择用食盐
在蔬菜表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手轻搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐还有杀菌的作用。
洗表皮不平滑的蔬菜可用蔬菜刷
一些表皮并不平滑或有顽渍的蔬菜，单纯用手洗并不能清洗干净，这时就需要蔬菜刷来帮忙。可在自来水下搓洗蔬菜30~60秒，这样基本能去除果蔬上98%的细菌，然后再用蔬菜刷轻轻刷一刷，就可以放心吃了。
结语：生活当中经常有人吃橘子的时候会把皮扔掉，其实这是很可惜的，橘子皮也是可以用来养生的，那么橘子皮的作用是什么呢?生活当中还有哪些食物的皮是可以吃的呢?大家看了上述小编的相关介绍都清楚了吧!
