大多数人都会碰到一种情况，水果放的时间比较长了，果皮都发皱了，闻一闻味道也没有多大的变化，切开看看里面的果肉是有一点软的，这种水果到底能不能吃呢?
为什么果皮会发皱
首先，是蒸发作用导致的，苹果采收以后，没有办法摄取养分和水分，水分不断蒸发就会消耗本身的能量，从而使重量减轻，苹果就会慢慢皱起来了。
其次就是因为苹果的呼吸作用，放出二氧化碳、水分和能量，大部门的能量散出来，重量就会慢慢减轻，质地也会慢慢萎缩。
当苹果果肉的水分因为减少而出现收缩的时候，直径就会变小，果皮就会在保持面积不变的条件下起皱，所以很多人都在考虑果皮起皱的水果到底能不能吃这个问题。
发皱的水果可以吃，但营养价值不高了
新鲜的水果可以补充更多的水分与营养素，包括各种维生素之类的物质，但是如果水果时间放长了，果皮发皱的话，基本上这颗水果的水分也是蒸发的差不多了的，维生素、矿物质、果胶等营养素的含量会比新鲜的低。所以果皮有轻微起皱的现象是可以吃的，对身体没什么坏处，那么果皮腐烂的水果能吃吗?
果皮腐烂的水果是万万不能吃的
水果一旦腐烂，就不能吃了，哪怕是腐烂一点点也是不可以的，水果的水分很多，一旦长霉菌那么就会快速渗透，导致整颗水果都会受到霉菌的污染，一不小心吃进肚子的话，很容易导致头晕、恶心、呕吐等，如果情况严重，还容易造成神经系统的伤害。
把水果腐烂的地方去掉再吃能行吗
不少人觉得把腐烂的地方咬掉，剩下的地方吃了没事，其实大多数疾病都是因为这种侥幸的心理而传染上的，所以在买水果的时候我们好不要买多了，够吃就行，如果实在是多出来了，我们还要掌握一些保存水果的技巧，以保证短时间内水果不发皱、不腐烂。
水果如何保存才不会发皱腐烂
如果是在一两天之内就能吃掉的水果，那么只放在通风、避光、阴凉处就可以了，或者是用保鲜膜包起来之后放进冰箱的冷藏里，但是热带水果不能进冰箱，比如芒果、木瓜、香蕉等。
人人都应该养成吃水果的好习惯，吃水果对我们的身体来说是很不错的一种营养摄入方法，但是我们在吃水果的时候还是要注意吃健康水果，以免伤身。
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