荸荠，是一种很特别的食材，既可以当水果，也可以当蔬菜食用，但是它清洗起来非常的麻烦，因为它表面很脏，但是就是这表面很脏的食物，去掉皮后的它却是嫩白嫩白的，而且荸荠的功效与作用比我们想象中的要多，尤其是在抗癌方面，它可以治疗食道癌，也被应用于乳癌和肺癌。>>>生姜这样吃或能巧治多种癌症
荸荠，小时候我们经常吃，但是从来没有想过，它竟有这么多的功效，下面就让我们一起来看看都有哪些功效吧。
荸荠的功效
抗癌
有研究发现，荸荠含有抗癌成分，新加坡中医学报也曾称荸荠可以治疗食道癌，临床上也应用于乳癌和肺癌。
润肠通便、利尿
荸荠里也含有淀粉和粗蛋白，这些物质能促进我们大肠的蠕动，而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效，所以，荸荠能够润肠通便，能治疗积食便秘、利尿排淋。
促进儿童牙齿骨骼发育
每100克荸荠里就有68mg的磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。
清肺化痰
荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。
生津止渴
吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴的五汁饮里就含有荸荠。
抗菌
荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性肠胃炎。
退烧
荸荠中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，而且热量特别低，不仅可以清热泻火又能补充营养，在发烧初期的患者每次吃10个荸荠，是可以有效退烧的，而且它很适合儿童食用。
荸荠的吃法介绍
1、晒干
荸荠不易保存，农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。
