西瓜皮有消暑利尿的作用，适合各类人群食用，不管是凉拌还是热炒，西瓜皮都可以帮助我们有效排水，治疗水肿。
西瓜皮怎么吃
1.西瓜皮罐头
首先，将新鲜的西瓜皮清洗干净，去掉外面的绿皮，然后将剩下的瓜皮切成小块，用搅拌机打碎，然后把打碎的瓜皮倒进不锈钢锅中，根据自己的口味加入白糖，搅拌均匀，煮开以后再转小火慢慢熬，一直煮到水收干就可以关火，放进瓶子里面食用了。
2.西瓜皮凉拌
将新鲜的西瓜皮清洗干净，去掉红瓤和绿皮，然后切成薄片，把生抽、盐、糖、香醋、油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量的调成味汁，再加上少许柠檬汁。
再将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、香菜盛入到容器中，加上调好的味汁搅拌均匀，放在冰箱里腌制十分钟就可以食用了。
3.西瓜丁
首先，我们要取两块西瓜皮，半根胡萝卜，然后再准备一些木耳和玉米粒，再准备30克豌豆和少许的燕麦片。
在锅里面烧水，水烧开以后把豌豆放进去焯烫，然后捞出备用。
在炒锅当中加入少许油，烧热以后加入少许的胡萝卜丁和木耳，翻炒一分钟左右，然后加入切好的西瓜皮丁，翻炒均匀。
后，再加入焯烫好的豌豆和玉米粒，翻炒两分钟，根据自己的口味加入合适的盐和鸡精，炒匀就可以食用了。
西瓜皮的味道吃起来很赞，而且功效也很多，可以帮助我们解决很多健康难题，简直就是夏季特有的宝物。
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