这种水果补充维生素且益心血管

  相信大家都听说过桃李杏,这杏水分特别多,在这炎热的天气,人们对水分的需求增大,而杏不仅能补充水分还能帮助消暑,所以说杏的营养价值还是很高的。那么你知道杏肉的做法吗?知道杏仁的吃法吗?今天我们就来了解一下杏以及它的吃法。

  都说时令水果水分多,这杏当然属于其中之一。那么杏有哪些营养价值呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

  杏伤人?不,杏儿的营养非常丰富

  现代科学研究发现,杏的果肉含糖量高,糖酸比也恰到好处,吃起来酸甜可口。那酸爽与甜蜜,为初夏带来了一丝丝清新的味道。

现代科学研究发现,杏的果肉含糖量高

  杏儿的果肉通常为黄色,这是因为其中含有丰富的类胡萝卜素,是补充维生素A的好选择,也具有很好的抗氧化作用。

  杏的果肉中含有丰富的矿物质,而有的品种的杏,每100克杏肉中,钙含量甚至高达200毫克,可以说是补钙很好的水果。

  杏儿的成熟期较长,通常可以每年的5~9月内都有,所以,一年差不多5个月都能吃到新鲜的杏儿肉。

  除了果肉,杏儿的核也大名鼎鼎,就是被人们热捧的杏仁儿。杏仁的营养价值也很高,尤其是对心血管有益的多不饱和脂肪酸含量高,占总脂肪的95%以上,每天适当吃一点儿,特别适合老年人。

  切勿生食苦杏仁

  很多人听说杏仁很好,吃完杏肉就想直接吃杏仁,甚至去山区玩儿时看到杏核,也想吃。

  在这里小编要提醒一下大家,千万不要因为一时好奇而直接吃杏仁,小心可能中毒哦。

  苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙(氰甙)水解释放出的氢氰酸,有些影视剧中会出现带有杏仁味儿的毒药,也正是氢氰酸。

  它会影响神经系统,严重的甚至可导致人死亡。过去就发生过有小孩因为好奇吃下大量苦杏仁导致死亡的惨剧。

  甜杏仁中同样含有氰甙,含量比较少,大约是苦杏仁的三分之一。但也不能大意,吃多了也可能会引起中毒。

甜杏仁中同样含有氰甙,含量比较少

  不过大家也不用太担心,只要稍加处理,苦杏仁就能变得很安全。研究也发现,用沸水煮熟可以除去90%以上的毒性物质。

  所以,如果一定要吃,标准的做法是,在开水中将山杏的杏仁煮熟,然后再用清水浸泡24小时,换水后再次浸泡,这样就能清除大部分氰化物了。

  食谱推荐

  新鲜成熟的杏儿酸甜可口,可以直接食用。不过,也可以做成美味的菜肴。

  鸡肉杏儿蘑菇焖饭

  原料

  鸡大腿肉4~5片;鸡腿菇2个;芹菜1根;杏肉7~8片;调料适量。

杏仁的吃法 杏的营养价值 杏肉的做法 
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