葡萄干曲奇
杏仁葡萄干曲奇
材料
面粉150克，黄油40克，椰蓉30克，杏仁碎60克，鸡蛋2个，糖60克，葡萄干50克
做法
1、将融化的黄油打发至偏白;
2、将鸡蛋打至起泡，加入面粉、椰蓉、杏仁碎、糖、葡萄干和打好的黄油后搅匀(这是的饼坯不是光滑的面团，而是偏干的混合物，但可以塑形);
3、将混合物做成喜欢的形状后，放入烤箱中170度烘烤15分钟即可。
巧克力葡萄干软曲奇
材料
巧克力豆30g(耐高温)，葡萄干50g，普通粉80g，玉米淀粉20g，植物油50g，红糖30g，热水50g，泡打粉1小勺(5ML勺)，盐1/4小勺
做法
1.红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，冷却备用。葡萄干用适量清水浸泡半个小时;
2.大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀;
3.把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊;
4.倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀;
5.将面糊用小勺挖起铺在烤盘上，用勺子背把面糊轻轻压平;
6.把烤盘放进预热好的烤箱，170度烤15分钟左右。
葡萄干全麦核桃曲奇
材料
黄油3大匙，鸡蛋1个，豆浆3大匙，盐适量，红糖2大匙，全麦面粉0.5杯，葡萄干0.25杯，泡打粉0.25小匙，核桃0.25杯
做法
1.黄油和鸡蛋都放置室温;把黄油和红糖用勺子搅拌均匀(电动的在这种少批量的原料中操作不太方便);
2.加入鸡蛋和少许盐继续搅动;有点小小的不均匀没有关系;
3.面粉加入泡打粉，倒入液体，用筷子搅动，再加入豆浆和核桃;搅拌均匀;
4.烤箱预热400华氏(210摄氏);烤盘上放锡纸或是喷些油;面糊加入葡萄干(面糊不能是太稀的，就是用勺子舀到烤盘上可以堆成小山状);可以做9个饼干;
5.入烤箱烤11-12分钟，到饼干边缘金黄就好。
