6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。
7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。
8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。
9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。
10、后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。
小诀窍
1、同样的方法也可以用于沙田柚、橙子、柠檬等。
2、果皮和糖的比例大概是1:1，就是处理好的果皮有多重，就用多少细砂糖。
3、收干糖浆时注意火候，不要煮过头，糖浆会变硬或变成焦糖。
4、锅里剩下的糖浆不要浪费，加水煮开就是柚子茶。
柚子麻油鸡
材料
米酒600cc，老姜100g，黑麻油150g，土鸡腿1支，柚子1/2颗。
做法
1、取下鸡腿表皮，备用。
2、取深炒锅，放入鸡皮与鸡肉煎出油后，鸡皮取出备用。
3、再放入老姜煎酥香至金黄，待鸡肉也持续煎至金黄后，取出，切片状备用。
4、另起锅，放入黑麻油、米酒，加盖煮滚后，再加入鸡腿肉。
5、起锅前再加入柚子即可上桌。
小诀窍
其他口味说明如下
1、伏特加麻油鸡 (纯“麻油”鸡)
本来以为酒精浓度40度的伏特加会很呛，但它却完全保留了麻油的味道。
2、清酒麻油鸡 (花香麻油鸡)
这个口味很妙，很像春天在喝麻油鸡XD因为清酒带出了花香，就好像坐在樱花树下吃着麻油鸡。
3、小米酒麻油鸡 (酒酿麻油鸡)
小米酒的味道比较重，酸酸的米酿味道，很像酒酿汤圆加了麻油的味道，发现小米酒的味道和姜片却十分契合!下次如果有姜丝料理，可以拿来试试。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于柚子的功效与作用，从文中我们知道了柚子其实还有这么多的功效，知道了吃柚子的好处，当然文中还介绍了一些柚子吃法，让大家换着方法吃柚子。
