三、鳄梨的食用价值
为何有些水果会会受到人们的青睐，不仅仅是因为其营养价值，主要是它的食用价值及口感。鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
多数水果中的含糖量比较高，对于正常人来说是可以食用的，但对于含有糖尿病的人群来说就不易过多食用。鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。
四、鳄梨的功效与作用
1、美容护肤
肌肤问题一直是所有人都想得到改善的，但即使食用大量的护肤品还是无法解决，其实只要食用适合的水果就可以解决。牛油果中丰富的维生素和植物油脂，对皮肤非常好，有保湿、去角质、防晒等功效，高级化妆品中，多数有牛油果的成分。
2、保护眼睛
现代的学习、工作、娱乐都离不开电子产品，尤其是电脑，长期对着电脑对眼睛的危害极大。牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。另外，自身也可以食用其它对眼睛有益的水果。
3、降低胆固醇
人到了一定的年纪会出现各种疾病，疾病的产生是因为人体内缺乏或者有或多某种物质，对于食物的使用也是非常有讲究。牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。
4、预防胎儿畸形及心血管疾病
妇女怀孕时，对饮食非常的讲究，因为如果饮食及生活习惯有偏差，易影响腹中的胎儿。另外，患有心血管疾病的人群在饮食上也要注意。牛油果含有丰富的叶酸，它能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的几率。
结语：任何一种水果都有营养价值，但对于药用价值来说并不是很常见。水果的食用要注重季节性，也就是什么季节吃什么水果，好不要食用反季节的水果。而本文中的鳄梨不但有润肤的作用，也有防治疾病的效果。
