吃柚子的好处 这样吃柚子竟有奇效(7)

  准备柚子一个,先用盐搓过表皮后冲洗干净 ,然后剥出果肉,再将柚子皮切成薄片泡入水中备用。

  在水中用手反复搓揉柚子皮,换水再搓洗几遍(多泡多洗才能去除苦涩味)在锅中将淡盐水煮开,倒入洗净的柚子皮煮开马上捞出,泡入凉开水中备用。

  将柚子皮捞出挤干水准备清水(不知道水量的多少合适 可以把煮好的柚子皮挤出的水用盆接住。

  然后用等量的清水即可)加入冰糖,可根据自己的口味酌情添加,将糖熬化,我用的冰糖差不和柚子皮1:1 不喜欢太甜的。

  自己减量哦~预热烤箱220度(我烤箱高220度,有230-250都可以),将挤干水的柚子皮倒入冰糖水中,煮开关火,将柚子皮捞出放入烤盘。

  烤制分2步,第一步是220度15-20分钟左右 然后取出拌动,第二步100度-120度 30-50分钟左右 视量而定,期间可观察几次,颜色金黄脆硬即可, 中途需取出翻动 1-2次。

  又香又脆,一个柚子的皮也做出了大半罐呢,够吃一阵子。晚上做的拍照效果不太好。

  如果家中没有烤箱的话,在柚子皮泡好冰糖水后,倒入电饭煲开盖用1-2个煮饭程序煮干水分,然后平铺在盘子中,放入微波炉中,转干脆即可。

在柚子皮泡好冰糖水后,倒入电饭煲开盖用1-2个煮饭程序

  关于微波炉转的时间,因为每台微波炉的功率都不相同,大家可以先用几片做实验,找到合适的火力和时间再大量操作。

  糖渍柚子皮

  用料

  柚子皮1个。

  砂糖(砂糖才能结晶)大的柚子用90g,偏小的柚子用65g左右。

  不用粘糖,直接返沙的糖渍柚子皮的做法。

  洗柚子,剥柚皮。

  柚子用盐搓洗干净,用刀划8瓣剥开皮,再每一瓣分两边,方便下一步清干净白瓤。准备一锅清水,等一下放黄色皮。

  取黄色柚皮。

  取一瓣柚皮,用手用点力按着,找把薄一点的刀,插入黄色皮和白瓤之间的点点行,从头到尾,边手按着,边用刀划,起白瓤。

  两边都操作完,中间还有连着的,拿着白瓤,黄色皮在上,用刀向前割就可以取下黄色皮了,然后再稍微收拾一下黄色皮上的一点白瓤就清干净了。

  清干净的柚皮放刚准备好的清水锅里。我图上的皮清得太薄了,做出来没了口感,应该留一点白,能看到点点就行。

  PS:我的方法比较笨,厨友有介绍不用很仔细切开白瓤,柚皮出水后容易拿走白瓤,大家可以试一下,或者有更好的方法,求分享。

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