吃水果发胖的情况又是怎么产生的呢?
这里有两种意思。第一种发胖，是因为长期吃水果，造成身体代谢紊乱，蛋白质严重不足。然后，只要结束水果减肥，恢复正常饮食，身体自然急于把失去的蛋白质补回来。然而，蛋白质在体内可不是干粉状态，一斤蛋白质要结合两三斤的水分。所以，蛋白质增加的结果，是体重飞快地反弹回来。反过来，减重的时候，减少脂肪很慢，1斤就是1斤;而减少1斤蛋白质的时候，体重会下降三四斤。所以说，减少身体蛋白质的减肥，也就是靠玩水分游戏来支撑的减肥，减肥的人们不可糊弄自己啊。
另一种水果增肥的后果，来自水果的不当吃法。很多人以为水果是减肥食品，怎么吃都不会胖，于是放任自己每天晚上吃两三斤水果，或者半个大西瓜。然而无论如何不能忘记，水果的甜美，来自于里面的糖分。水果里的糖分，和甜饮料、甜点心里的糖分，归根到底是一回事情!千万不要被“果糖”之类美丽的词汇所欺骗，果糖吃进去而消耗不掉的话，照样让人长肥肉。比如说，西瓜肉的糖含量约为8%，如果吃3斤西瓜瓤(真的一点儿都不难……)就相当于吃120克糖，接近于一碗半米饭的热量呢。
所以，吃饱了三餐，饭后再吃水果，大的麻烦就是增肥。如果要餐后吃水果的话，好能够少吃几口饭菜，给水果留下一些“空位置”，就比较安心了。此外还不能忘记，所谓饭后吃水果引起胃里发酵，造成胃病的事情，仅仅发生于那些胃病患者当中。
因为他们的胃酸太过贫乏，在高水分水果的稀释作用下，威力进一步减弱，不能杀死微生物，才会引起“发酵”的后果。健康的人都有着强大的胃酸，微生物在它的强烈酸性条件下，根本没法繁衍闹事。
所以，假如胃肠处于健康状态，吃水果的主要问题不是时间，而是是否造成热量过剩的问题。用餐时吃就没有这个烦恼，而餐后吃一定要注意控制数量，好能少吃饭菜作为弥补。我国营养学会建议每天吃200-400克水果，只相当于1个苹果，或一个苹果加一只大橙子的量。如果肠胃确实不舒服，那么一次吃水果的量宜少一点儿，而且应当细心体会胃肠的感觉，只要有不舒服，就不要因为贪食美味而勉强自己的身体。
假如控制不住，三餐之外吃了太多水果，怎么办呢?那就多多运动，把那些糖分消耗掉吧。
不看“性情” 吃水果也伤身
水果也分情性。传统医学将水果性情分为寒凉、温热、甘平3种:寒凉类主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等;温热类主要有橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等;甘平类有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等。一般来说，冬天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，甘平类水果则一年四季都适宜。如果总是不顾自身的体质，选择不适合的水果，就会发生问题。
与食物混搭很危险
富含鞣酸的柿子、桑葚、石榴、葡萄、山楂都不适合与富含钙、磷的虾、贝、蟹等同食，否则易形成一种不能消化的鞣酸石，继而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻。其实，水果与食物的搭配没有那么多神秘的禁区，会让人一不小心就付出惨痛代价，多半是违反了适时适量原则，胡乱吃出的问题，比如，美味杂陈的自助餐后，常常难逃一次腹泻的结局，让人怀疑吃了“相克”的东西，其实不过是寒热、生熟相混，胃肠无法耐受罢了。
吃果皮也是好习惯
具有抗癌及抗氧化作用的类黄酮大量存在于水果的果皮中，另外，水果当中营养素含量高、口味好的部分也恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用是比较科学的。如果你担心清洗后的水果表皮残留有农药的话，你可以先将水果放在盐水中浸泡15-20分钟后用流水冲洗，然后用醋水再洗一遍，就基本上可以把水果表皮上的农药和毒性物质清洗干净了。另外，买绿色有机的水果也是好选择。
