腰果又名槚如树，腰果营养非常丰富，含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，还含有多种维生素和钙，磷，铁等矿物元素。具有有利水、除湿、消肿的功效。并且腰果还含有维生素A，有美容养颜的效果。那么下面就由本小编为大家带来一些腰果的美味食谱吧。
腰果虾仁
主料
虾仁200克，腰果仁50克。
辅料
葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克。
调料
油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许。
做法
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
5、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。
6、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。
