3、将细砂糖和水一起放入钢盆中煮至约116℃完全溶化为糖浆。
4、将蛋白放入钢盆中打至沾取时前端1/2处呈弯曲状的软性发泡状态，沖入作法3续打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
5、将作法2、作法4与打发的鲜奶油一起搅拌均匀。
6、取10个模型杯，各放入1片巧克力海绵蛋糕为底，挤上作法5至满，抹平后放入冰箱冷藏至少约2小时，食用前取出再周围粘上巧克力片即可。
紫色蓝莓蛋糕
材料
低筋面粉60克 鸡蛋2个 白糖40克 泡打粉1小勺 柠檬半只 蓝莓酱50克糖粉一些(装饰，可有可无)。
做法
1、鸡蛋去黄，加柠檬汁打制泡沫状。
2、低筋面粉、泡打粉筛过后加入蛋清中搅拌均匀。
3、加入40克蓝莓酱搅拌均匀。
4、倒入模具，上锅蒸15-25分钟，大火。
5、蒸熟后取出，将蛋糕横切，加入蓝莓酱。
6、用糖粉进行装饰即可。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款蓝莓的美味食谱，大家学会了吗?蓝莓营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
