椰子是在夏季以及热带地区很常见的水果之一，椰子含丰富维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质，椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑。那么我们在家如何自制美味椰子制品呢?下面就由本小编来为大家介绍一下吧。
椰子煲乌鸡
材料
椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙(15g)，金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。
做法
1、椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
2、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
3、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。
4、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。
5、后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
椰子糕
材料
日本果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc。
做法
1、鸡蛋去掉蛋黄，取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。
2、冷水煮沸后转成小火，日本果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。
3、将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。
