银杏果怎么吃 合理搭配做出营养美食(4)

  6、糖丝银杏

  配料:银杏500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。

  制法

  取银杏去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入银杏继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,银杏呈金黄色时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。

  特点

  香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

  7、拔丝银杏

拔丝银杏需趁热食用

  做法

  将银杏仁0.5斤煮熟,去内种皮,稍粘一层面粉,蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。

  锅内放猪油2斤,烧至五六成熟,将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内,炸成浅黄色连油倒去。

  锅内放少许油和水,加糖炒成浅黄色,冒泡,倒入炸好的银杏, 离开火口,边颠边撒青红丝、芝麻,挂匀糖浆时出锅。

  注意:需趁热食用。

  8、桂花果

桂花果主要使用材料是银杏果

  做法

  将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中,置中火上烧煮约10分钟,捞出洗净。

  将锅置旺火上,舀入清水750克,烧沸后放入银杏再烧煮至熟,然后,加入白糖200克,用水淀粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗中即成。

  注意

  银杏去壳的方法,用干净锅爆炒,然后加清水,煮约5分钟,趁热去壳。

  去心时,不要使果粒破损;也可不去心,食用时去除。既使不去心食用,仅有微毒,不会伤害身体。

银杏果 银杏果怎么吃 银杏果的食用禁忌 
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