8.把面片的另一端也翻过来
9.用手沿着面片的一端向另一端移去，把气泡赶出来，面片旋转90度，擀制成长方形。
10.将面皮的一端向中心折过来，另一端同样翻折到中心位置。
11.再把折好的面皮对折，这样就完成了第一轮的4折。裹上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。
12.取出松弛好的面片，重复9—11步，再进行两轮面片4折，全程共3轮。完成三轮4折后，把面片擀成厚度约0.3厘米的长方形，千层酥皮就做好了。
草莓酱千层酥的做法
1.把擀制成0.3厘米的千层酥皮分割成8*8厘米的正方形，大小可适度调整，太小不容易操作。
用刀沿着面皮边缘割透，呈四条线，两端连起来，另外两端不连接。
2.面皮表面刷一层全蛋液。
3.将一端翻折过来。
4.另外一端也翻折过去，衔接处稍压紧，静置20分钟左右。
5.表面再刷一层全蛋液。
6.在面皮中间放少许草莓酱，预热烤箱，200度烤15分钟左右，表面金黄即可。
