网上为火爆的草莓酱千层酥
主料
高筋面粉30克、低筋面粉220克。
辅料
鸡蛋适量、草莓酱适量。
调料
食盐1.5克、黄油220克、水125克、白砂糖5克。
草莓酱千层酥的做法
千层酥皮制作方法
1.黄油40克室温软化，把低筋面粉、高筋面粉、糖和盐混合在一起，再加入软化好的黄油。
2.分次加入清水，揉成面团。
3.揉光滑后，把面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏松弛20分钟。
4.把黄油180烤肉切成小片，放入保鲜袋，用擀面杖轻压成薄厚均匀的一整张薄片。放入冰箱冷制至重新变硬。
5.把松弛好的面团取出来，案板上撒适量薄粉，把面团尽力擀成长方形，不严格的操作就是椭圆了长度大约为黄油薄片宽度的3倍，宽度比黄油薄片长度稍宽即可。
6.把黄油薄片从冰箱中取出，剪开保鲜袋一面，铺在面片中央，撕去剩余保鲜袋。
7.把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。
